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Boletus aereus Bull. : Fr.
Sinónimos : Boletus edulis f. aereus (Bull. : Fr) Vassilkov
Nombre popular : pixacà Bal. sureny fosc, cep Cat. hongo negro Esp.
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Fotos  
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Foto: Guillem Mir
Descripción : Este boletal aparece a principio de temporada en algunos encinares de la Sierra de Tramontana (Mallorca) y Menorca, aunque no muy frecuentemente. Se encuentra a menudo atacado por babosas y caracoles, es un excelente comestible, poco conocido por la gente de las islas.
Sombrero : al principio hemisférico y, con el tiempo, convexo, de hasta 30 cm. de diámetro, carnoso, seco, aterciopelado, de un color muy oscuro, casi negro, cuando es joven y más marrón oscuro con la edad, con una cutícula ligeramente untuosa al tacto en tiempo húmedo.
Himenio : formado por tubos finos, largos, blanquinosos, con la edad más amarillentos con tonalidades verdosas , acabados en poros pequeños y tupidos del mismo color.
Pie : robusto, grueso, grueso en la base al principio y después cilíndrico, de color beige claro a terroso, adornado con una fina retícula de un color más pálido.
Carne : firme, compacta, de color blanco, no se vuelve azulada en contacto con el aire, de sabor y olor agradables.
Esporas : fusiformes, de 13-15 x 4-5 micras, esporada de color amarillo-oliva.
Hábitat : encinares.
Posible confusión : gracias a su carne blanca no se puede confundir con otras especies de Boletus de las Islas Baleares.
Comestibilidad : es un excelente comestible que se puede comer crudo en ensaladas, de la misma manera que el cep (Boletus edulis Bull. : Fr.), la cual es una de las setas comestibles más apreciadas en Europa. La consistencia de su carne permite cocinarlo de muchas maneras diferentes y hace delicia de todos los micófagos. Se conocen casos de intolerancia a esta seta cruda, por lo que se recomienda precaución cuando se comen de esta manera.