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Lomo de ternera con salsa de setas
Foto: Joan Planas
INGREDIENTES
400gr. de lomo de ternera (una pieza)
1 Puerro
Media copa de brandy
2 dl. de crema de leche
Sal y pimienta
400 gr. de setas variadas
ELABORACIÓN
- Aliñaremos la carne con sal y pimienta.
- Freiremos la carne con aceite o manteca dentro de una sartén.
- Retiraremos la carne frita de la paella.
- Sofreír el puerro cortado muy fino con el aceite de la sartén.
- Añadiremos las setas limpias y cortadas en laminas.
- Remojarlo con el brandy.
- Dejaremos cocer unos minutos.
- Añadiremos la crema de leche y dejaremos hervir hasta que la salsa se espese.
- Servir la pieza de carne con la salsa por encima.
Recepta cedida pel mestre cuiner Toni Pinya