Inici/Micogastronomia/Receptes
Llom de vedella amb salsa de bolets
Foto: Joan Planas
INGREDIENTS
400gr. de llom de vedella (una peça)
1 Porro
Mitja copeta de brandi
2 dl. de crema de llet
Sal i pebre
400 gr. de bolets barrejats
ELABORACIÓ
- Tremparem la carn amb sal i pebre.
- Fregirem la carn amb oli o saïm dins una paella.
- Retirarem la carn fregida de la paella.
- Estofarem el porro tallat molt fi amb l'oli de la paella.
- Afagirem els bolets netejats i tallats a llesques.
- Banyarem amb el brandi.
- Deixarem coure uns minuts.
- Abocarem la crema de llet i deixem bullir fins espessir la salsa.
- Serviu la peça de carn amb la salsa per damunt.
Recepta cedida pel mestre cuiner Toni Pinya