Inici/Micogastronomia/Receptes
Quiche de gírgoles de card
Foto: Juan Planas
INGREDIENTS
1 Rotllo de pasta trencada o “brisée”
6 Ous
200 cl. Crema de llet
2 manats de porros
1 Ceba gran
200 gr. Gírgoles de card (Pleurotus eryngii)
100 gr. Cintes de bacon
Sal, pebre i oli
Alls i julivert
Mantega
ELABORACIÓ
- Posem la pasta trencada, en un motlle que prèviament haurem untat amb mantega. Punxem amb una forqueta tota la base i els costats de la pasta. Si volem, li podem fer una cocció prèvia, però no és imprescindible.
- En una cassola amb oli sofregim els porros, la ceba, el bacon , les gírgoles i una picada d'all i julivert, i quan ja tenim el sofregit llest.
- En un bol gran batem els ous amb la crema de llet, la sal i el pebre, Hi afegim el sofregit i acabem de barrejar-lo tot.
- Ho aboquem tot sobre el motlle vigilant que quedi ben cobert.
- Ho posem al forn, que haurem preescalfat a 180º, i ho deixem una mitja hora. Un cop veiem que l’ou ja ha quallat, ho retirem del forn, ho desemmotllem i ja tindrem la quiche llesta per servir.
Recepta cedida per Magda Mesquida